五感を刺激するインスピレーション溢れるグリル料理「DEGUSTATION Dinner」 デギュスタシオンディナー

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五感を刺激するインスピレーション溢れるグリル料理「DEGUSTATION Dinner」 デギュスタシオンディナー

ゲストの期待を超えたものを提供するという情熱のもと、産地や旬にこだわって厳選した食材、卓越した技術と繊細なセンス、そしてアーティスティックなこだわりで、ゲストの感性をインスパイアする格別な食体験を提供してきた料理長山田智樹が、より革新的で、より独創性あふれる料理でみなさまをお迎えします。ディナーコースの「DEGUSTATION (デギュスタシオン)」は関西を中心に選りすぐりの食材を、フレンチやイタリアンの調理技法を駆使し、稲わらや薪焼きで素材の良さを最大限に引き立てご提供します。本当に美味しいものを少しずつ楽しむ贅沢さをご堪能ください。

「デギュスタシオンディナー」五感を刺激するインスピレーション溢れるグリル料理

時間 17:30~21:30
料金 12,500円、18,000円
メニュー ・シェフズ・スペシャル 12,500円
・デギュスタシオン 18,000円
場所 シーグリル(40 階)

デギュスタシオン 18,000円 12月1日(日)からのメニュー例

※当日午後3時までのご予約が必要となります。

アミューズ
  • オシェトラキャビア、春菊、マスカルポーネ 牛蒡とパルメザンチーズのチュロス
アペタイザー
  • 1. 稲わら香る本日の4種魚介と冬野菜のコレクション
  • 2. フランス産フォアグラカナール 柚子のコンフィと西京味噌のクリスプ
スープ
  • 聖護院蕪のクリーム 鱈白子と生雲丹、淡路玉葱
メイン
  • カナダ産オマール海老の薪焼き 根セロリと五穀、生海苔
  • 奈良県産大和雌牛フィレ肉の薪焼き 金時人参と菜の花、トリュフ
デザート
  • エディブルハピネストリロジー ライムとホワイトチョコレート、グレープフルーツとアーモンドムース、みかんと柑橘ゼストのムース
  • 2種の自家製ブレッドとチャコールバター
コーヒーまたは紅茶
 

シェフズ・スペシャル 12,500円 12月1日(日)からのメニュー例

アミューズ
  • オシェトラキャビア、春菊、マスカルポーネ 牛蒡とパルメザンチーズのチュロス
アペタイザー
  • 稲わら香る本日の4種魚介と冬野菜のコレクション
スープ
  • 聖護院蕪のクリーム 鱈白子と生雲丹、淡路玉葱
メイン
  • 金目鯛の鱗焼き 根セロリ、キャベツのバリエ、フィッシュビスク
  • 奈良県産大和雌牛サーロインの薪焼き 金時人参と菜の花、トリュフ
デザート
  • みかんとバニラのサンシャイン みかんコンポート、バニラと柑橘ゼストのムース、クランチビスケット
  • 2種の自家製ブレッドとチャコールバター
コーヒーまたは紅茶
 

「スマート デギュスタシオン」 美しい夜景とともに洗練されたグリル料理をお気軽に

シェフ自ら吟味したローカルの食材を斬新な組み合わせ、美しいプレゼンテーションで提供するグリル料理レストランC:GRILL(シーグリル)で、そのエッセンスをお気軽にお楽しみいただけるディナーコース「スマート デギュスタシオン」。アミューズからデザートまで、彩り豊かに旬の野菜、産地にこだわった魚介や和牛を充実の内容でご用意します。大阪のパノラマに広がる夜景と洗練された店内の雰囲気、美しいお料理をご堪能ください。

期間 ~2020年2月29日(土)
時間 ディナー:17:30~21:30
料金 8,000円
場所 シーグリル(40 階)

メニュー例

アペタイザー
  • コリアンダーでマリネした寒ブリ 冬大根、伊予柑、ウルイ
スープ
  • 聖護院蕪のクリーム 小海老のラグーと雲丹のフォンデュ
メイン
  • 鮟鱇の低温調理を薪焼きで 根セロリと五穀、生海苔
  • 大阪産鴨むね肉薪焼きと京芋 冬野菜と柑橘風味鴨のジュ
デザート
  • ストロベリーとココナッツ ストロベリーとスープ、メレンゲ、ココナッツソルベ
  • 2種の自家製ブレッドとチャコールバター
コーヒーまたは紅茶
 

※画像はイメージです。
※表示料金に別途税金とサービス料が加算されます。
※メニューは変更になる場合がございます。

ご予約・お問い合わせ

TEL:06-6222-0111

対象レストラン

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